바다의 우유로 불리는 굴은 수산물 중 완전식품에 가깝다.
9월~5월이 제철이지만, 겨울 굴 맛이 가장 좋다.
좋은 굴은 빛깔이 밝고 선명하면서 깐 굴은 손으로 눌렀을때 탄력이 있는 것이 좋다.
굴의 효능 1 - 피부미용
굴에는 체내의 멜라민 색소를 분해해주는 성분을 가지고 있어 피부미용에 탁월한 효능이 있다.
굴의 효능 2 - 다이어트
굴은 칼로리가 낮고 지방 함량이 적으며 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족하기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있기 때문에 다이어트에 탁월한 효능을 볼 수 있다.
굴의 효능 3 - 빈혈예방
굴에는 칼슘 성분 이외에도 철분, 구리 성분이 함유되어 있어 빈혈예방에도 효능이 있다.
굴의 효능 4 - 중금속 해독
굴에 함유되어 있는 아연 성분은 체내에 축적되어 있는 납을 배출해주는 탁월한 효능이 있다.
굴의 효능 5 - 콜레스테롤 개선
굴에 풍부하게 함유되어 있는 타우린성분이 콜레스테롤의 수치를 내리거나 혈압을 내리는 효능이 있다.
바닷물로 껍질을 손질한 후 비닐봉지에 바닷물과 함께 넣어 밀봉한 다음, 스티로폼 박스에 얼음을 채워 보관하는 것이 좋다.
굴 칼로리 및 영양성분
- 굴 칼로리는 굴 100g당 97kcal 이며, 저칼로리/저지방이라 다이어트에 섭취하셔도 좋다.
- 굴 영양성분
매생이는 저지방, 저칼로리의 고단백 식품이며 칼슘도 풍부하다.
골다공증에 좋고 성장기 아이들에게 좋다
혈액순환을 도와 혈압을 낮춰 고혈압을 예방하고 동맥경화나 고지혈증과 같은 심혈관질환을 예방해 준다
장 운동을 활발하게 하여 변비에 좋고 다이어트로 부족해 질 수 있는 칼슘과 무기질을 보충하는 데 도움이 된다
아스파라긴산이 풍부하여 잦은 음주로 인한 간의 피로를 풀어 숙취해소에 좋고 다량의 철분이 함유되어 빈혈을 예방한다
그리고 각종 비타민과 무기질, 미네랄이 풍부하여 피부에 좋으며 냉동보관하면 오랫 동안 먹을 수 있다
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요즘 한창 제철이라는 굴과 매생이를 가지고 간단한 안주를 만드는 레시피가 tv에 소개 된다.
바로 저것~!!
난생 처음 와이프에게 상차림을 하기로 마음 먹는다.
달랑 한끼로 30년을 얻어 먹은 보답에 택도 없지만~
시작이 반이라 하지 안튼가?
서둘러 운동을 끝내고 마트에서 어제 미리 알아 놓은 재료를 구입하여 집으로 향한다.
싱싱한 굴 한 봉~
신선한 참나물도 한 봉~
오늘의 주인공인 생매생이 두 봉~
요즘 경기가 어려운데 알콜도수가 점점 내려 간다.
그래서 진한 21도로 2병~
부침이나 전에 막걸리가 빠지면 안되죠?
내가 좋아하는 느린마을 2병~
먼저 매생이를 흐르는 물에 3번 정도 가볍게 씻고~
이어서 참나물도~
씻은 참나물을 잘게 썰어 놓고~
씻어 놓은 매생이의 이물질 젓가락으로 제거하고
채에 받쳐 물을 뺀다.
씻어 놓은 굴도 물을 빼고~
매생이를 잘게 칼질을 한다
계란을 두개 풀어 밀가루반죽을 만들어~
참나물을 넣고~
매생이도 넣어 잘 썩는다.
마지막으로 굴이 터지지 안게 가볍게 젖는다
이제 전을 부치기만 하면 되는 데,
반죽이 질어 밀가루를 더 넣는다. ㅋ~~
고소하고 향긋한 들기름을 넣어 지진다
굴을 냄비에 참기름과 함께 넣어 살짝 뽁은 다음에
미리 만들어 놓은 멸치+다시마 육수를 넣고
매생이와 함께 5분 정도 끓이면
매생이 굴국도 완성!!
와이프가 이게 왼일이냐고 놀라며 아주 기뻐합니다.
아주 맛있다내요!!! ㅋㅋ~
전업주부의 솜씨!!
역시나~
포스가 느껴지내요!!!!
아주 깜끔하고 맛갈스럽다 못해 아름답기까지 합니다.
우리 강아지 "동주"가 상 밑에서 졸고 있내요!!
조촐한 파티는 여기서 그만~
