운봉산장 : 양고기집 갯장어요리

******맛기행사계절 <여수식 갯장어 요리: 회 + 샤브샤브 + 죽 >  

            주   소 : 서울시 관악구 봉천동 1632-4
            연락처 : 02-887-0775

            메   뉴 : 갯장어샤브샤브,갯장어회,돌문어수육

 

            요 ~ 식신로드 맛집은

            제철 해산물만을 전문으로 취급하는 맛집이예요 그래서 4계절 메뉴가 다르다고 하네요
            100% 사장님이 모든 손질부터 요리까지!
            또 서울에서 손꼽히는 갯장어 전문 맛집이라고 해요
            여수에서 갯장어가 비행기 타고 온다고 하네요!
            육수는 장어뼈와 한약재를 고아 만든 육수라고 해요~ 최고의 육수!

 

            갯장어 샤브샤브 즐기는 법!

            첫번째, 먼저 육수를 뜨겁게 끓인다
            두번째, 육수가 끓으면 팽이버섯과 부추 등을 넣는다.(기호에 따라 살짝 데쳐서 특제 소스에 찍어먹는다)

            세번째, 깻잎을 육수에 살짝 담갔다가 빼서 앞접시에 펼친다.
            네번째, 갯장어 한 점을 육수에 담가 꽃이 필 때까지 기다렸다가 건져 올린다.
            다섯번째, 건진 갯장어를 육수에 흠뻑 담근 후, 깻잎과 !! 먹는다

 

 

 

*******운봉산장 : 배갈비수육 + 생갈비 숯불구이

           주   소 : 서울시 동작구 노량진2동 309-18
           연락처 : 02-815-2850

 

           한국식 양갈비란?
           사장님부부가 직접 춘천에 가서 양고기 비법을 배워서 서울에 오픈!

 

           배갈비수육 특제소스 비법은? 
           들깨가루,식초,겨자 등을 넣어서 만든 '운봉산장'만의 스페셜 소스!

 

           양고기 공수는?
           양고기의 명가 KGV라는 호주 직수입 업체와 거래/ 급냉시킨 것을 해동하여 사용

           양고기의 특유의 누린내를 잡기위해 사장님은 8개월 미만의 어린양만을 취급!
           질 좋은 양고기를 선택하여 양고기 특유의 누린내를 최소화했다고~~
           또한 숙성! 많은 양파즙+술을 넣어 삶아 냄(결정적 비법은 비공개!)
           숯에 구워 숯향이 더해지기 때문에 양고기 냄새가 덜 난답니다~
           1년 넘게 연구하며 수많은 시행착오 끝에 탄생했다고 하네요~

           참고로
           양고기 효능은 정력과 기운을 돋우고 피로회복에 좋답니다
           불포화성지방으로 저칼로리! 저지방! 고단백! 고칼슘으로 다이어트에 GOOd~~!
           수술후, 원기회복과 상처치유촉진을 위해 의사들이 권장하는 식품이라고 하네요~~~

 

 

******시래옥

        시래기불고기+시래기나물밥+시래기고등어조림

        전화)031-706-1237

        주소)경기 성남시 분당구 삼평동 718 (봇들마을4단지)

 

 

******<장원 막국수>

         주소) 강원도 홍천군 홍천읍 상오안리 2반 214번지

         메뉴) 100% 순메밀 막국수 수육

         전화번호) 033-435-5855

 

 

******<새재 묵조밥>

        위치) 대구광역시 수성구 수성2가 122-1

        메뉴) 임자수탕

        전화번호) 053-753-6969

        임자수탕은 닭고기를 주재료로 삼아 두부와 사과식초, 검은깨를 갈아 먹는 음식인데 참 건강식이죠?

 

 

 

 

******<돌고래횟집>

          위치) 강원도 강릉시 사천면 사천진리 266-25

          메뉴) 성게물회

          전화번호) 033-644-1237

          여름성게는요!단백질, 비타민, 철분의 함량이 높대요

 

 

 

******<하동버들횟집>

         위치) 경남 하동군 화개면 탑리 663-14

         메뉴) 은어밥

         전화번호) 055-883-4366

 

 

 

******<만가>

         위치) 경기 고양시 일산동구 장항동 671-8 / www.imanga.co.kr

         메뉴) 장어냉찜

         전화번호) 031-907-9255

 

 

******<행주산성 물빛하늘 정원 >

         위치) 경기도 고양시 덕양구 행주외동 212-10

         메뉴) 칠복탕

         전화번호) 031-972-3535  

         첫번: 소갈비   두번: 전복   세번: 구기자   네번: 과일   다벗번: 옥돌    여섯번: 낙지   일곱번: 흑마늘

 

 

******쌈좋고>

      주소) 경기도 성남시 분당구 궁내동 334번지

      전화번호) 031-712-3869

        메뉴: 지리산 한방흑돼지목살구이쌈 오리 훈제구이쌈

 

 

******계화회관>

       주소) 전북 부안군 행안면 신가리 211-2번지

       전화번호) 063-581-0333

         메뉴: 백합죽 백합구이 백합찜

 

 

 

******<팔당냉면>

         메뉴: 비빔냉면(with 돼지숯불구이) + 만두

         주소) 경기도 하남시 창우동 135 - 9

         전화) 031 - 793 - 6868     영업시간) 10:30~21:30